EMILIA ROMAGNA
Tortellini
Pisarei e fasò
Piadina
Baccalà Bolognese
Calzagatti modenesi
Gnocco fritto
Tigella
Risotto all'imolese
Cardi alla parmigiana
Bocconotti
Anguilla all'aceto
Bucatini alle cipolle
Costoni coppa e fave
Manzo al nocino
Vitello
Fiori di zucca al forno
Garganelli al ragù
Costolette
Peperoni ripieni
Maccaroncini al ragù
Maltagliati e cipolle
Maltagliati di pane
Minestra di ortiche
Pappardelle con noci
Ravioli di magro
Rotolo ripieno
Terrina di carne
Scaloppine e fegatini
Zuppa di cipolle
Passatelli in brodo
Zuppa di rane
Risotto con la zucca
La sagna
Cappelletti di romagna
Erbazzone
Frittelle di carciofi
Risotto
Tagliatelle al ragù
Tortelli di zucca
Tortelloni alla piastra
