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Maccheroncini al ragł di Felino
e pomodori secchi
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PREPARAZIONE: |
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Cuoci
in poco olio il salame Felino
tagliato a cubetti di piccole
dimensioni per circa 10 minuti
poi togli dal fuoco il salame.
 Soffriggi
nella stessa padella lo scalogno
tritato finemente poi aggiungi
di nuovo il salame con il brodo
bollente. Trita rosmarino e
salvia e aggiungine la metą nel
sugo. Versa poi i pomodori
secchi tagliati a listarelle.
Lessa la pasta in abbondante
acqua salata e scolala molto al
dente. Passa la pasta nel sugo
aggiungendo ora i pinoli, il
resto delle erbe aromatiche e il
parmigiano grattato. |
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INGREDIENTI
per pił persone |
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300 g di
maccheroncini
rigati, 150 g di
salame Felino, 50 g
di pinoli, 50 g di
pomodori secchi
sott'olio, 1 dl di
brodo di carne, 2
scalogni, 1 rametto
di rosmarino e 2
foglie di salvia,
olio extravergine
d'oliva, parmigiano
reggiano
grattugiato,sale e
pepe |
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E.B |
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