Impastate insieme il manzo, la cipolla, il peperoncino, l'aglio, il sale e il pepe. Lasciate a riposare per 30 minuti,per far amalgamare bene i sapori.
Formate 16 palline dall'impasto ottenuto. Infilzatene 4 per spiedino alternandole con 1/4 di cipolla, peperone verde e pomodoro ciliegina. Grigliate per circa 5 minuti gli spiedini fino a che prendano colore, girateli e grigliateli sull'altro lato. Servite con riso integrale speziato e un grosso pezzo di pane afghano.