• Mescolate in una ciotola le due farine, unite l’uovo e successivamente l’acqua necessaria per ottenere una pastella piuttosto densa. Unite al composto delle foglioline di timo fresche e della  scorza di limone grattugiato. Regolate a piacere  con sale e pepe fate riposare l'impasto per almeno un'ora, posibilmente in frigo. Ed in una padella dopo aver scaldato abbondante olio, friggete la pastella, aiutandovi con un cucchiaio e prima di servirle con fettine di limone fatele asciugare su carta per fritti.