• Sbattere le uova  con l'aggiunta di un pizzico di sale e pepe, unire la farina ed il lievito, mescolando per evitare grumi, unire le patate grattugiate a crudo ed una manciata di prezzemolo tritato finemente Mescolare con energia fino ad ottenere un bell'pimpasto omogeneo. portare a temperatura l'olio e friggere le frittelle aiutandosi con un cucchiaio, appena dorate po netele su carta per fritti e spolverate di sale..