• Preparare l'impasto con la farina e i tuorli d'uovo, ed aggiungere acqua fino ad ottenere una pasta morbida e compatta, fate riposare per 30 minuti e quindi la stendete in una sfoglia spessa max mezzo cm, a questo punto, con un bicchiere o una ciotola create dei dischi di 8/10 cm di diametro (forma tradizionale) oppure dei quadrati di 8/10 cm di lato, disponete la pasta così ottenuta su di una spianatoia e su di una metà ponete un cucchiaino di ripieno  preparato, ripiegare l'altra metà del disco o del quadrato, con i bordi spennellati di uovo o bognati e ripiegate il bordo su se stesso, quindi sigillate con le mani o con una forchetta, ed avrete così ottenuto delle mezzelune e dei ravioloni a questo punto dorati in olio caldo li porrete sulla solita carta assorbente, quindi  sul vassoio di portata cospargendoli di zucchero a velo e un piizzico di cannella, io preferisco lo zucchero semolato , perchè aderisce al fritto, mentre lo zucchero a velo a volte viene assorbito dallo stesso, oppure con del miele. Possono essere serviti tiepidi o freddi.