• Fate rosolare le patate a tocchi in olio, aglio ed un bel ciuffo di salvia, per qualche minuto, salare. Unite pomodori pelati (o maturi i pomodori devono essere la meta’ del peso delle patate. A fuoco moderato, portate a cottura, aiutandovi con qualche bicchiere d'acqua fino a che le patate non assorbano quasi completamente il sugo.