• Mondare e lavare il cavolo, farlo asciugare e sgocciolare. Intanto, in una casseruola mettere l’olio, l’aglio tagliato a pezzi, l’alloro, i pomodorini e il peperoncino, e infine il cavolfiore diviso in cimette; terminare con le foglioline di prezzemolo e il sale.
Coprire con acqua e lasciar cuocere a fuoco vivace e a pentola scoperta per 15 minuti (calcolando dal bollore). Servire ben caldo.