• Lessate le trenette in abbondante acqua salata. Nel frattempo tritate le olive, mettetele in una casseruola con il burro e l'olio, aggiungete uno spicchio d'aglio schiacciato e lasciatele rosolare per qualche minuto. Aggiungte il patè di olive, aggiustate di sale, pepate e cuocete per 5 minuti . Scolate la pasta al dente e rovesciatela nella casseruola con il sugo. Fatela saltare per qualche istante, spegnete il fuoco, unite l'origano e trasferitela in una terrina. Volendo servite con  del formaggio grattugiato parmigiano (non salato es. pecorino)