• Preparare la polenta e una
volta cotta versarla su un
piatto unto di burro , dello
spessore di almeno 1 cm.
Sbucciare aglio e cipolla,
tritarli. Lavare i pomodori e
tagliarli a dadini; lavare il
rosmarino, i funghi e le
zucchine e tagliarli a pezzetti.
Scaldare l'olio e rosolare la
cipolla e l'aglio. Aggiungere i
funghi, le verdure e il
rosmarino poi versare il vino.
Sale e pepe e cuocere 15 minuti.
Tagliare la mozzarella a dadini.
Ungere gli stampini (o la
teglia).
Tagliare la polenta a strisce.
Mischiare la mozzarella con le
verdure. Negli stampini (o nella
teglia) disporre la polenta a
strati e adagiarvi le verdure
con la mozzarella. Cuocere in
forno caldo a 180° per circa 30
minuti.
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