• Fate lessare le penne in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, miscelate olio a crudo, quanto basta per condire la pasta, un cipollotto tritato finemente, sale e pepe.
Non appena la pasta è cotta al dente, scolatela, conditela con poco olio e lasciatela raffreddare.
Trasferitela, quindi, in una zuppiera e conditela con l'emulsione preparata precedentemente.
Aggiungete, infine, del prezzemolo fresco tritato e il succo del limone.