• Pelare le patate e lessatele in poca acqua salata; quando saranno pronte unitevi le orecchiette e le foglie di ruta dal cartteristico sapore amaro.
Appena la pasta sarà cotta, scolate il tutto: buttate la ruta e tagliate a pezzi le patate; quindi condite con i pomodorini ciliegino che avrete fatto ammorbidire, dopo averli privati dei semi, in olio di oliva ben caldo, con aggiunta di un pò d'acqua.