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• Mondate e lavate le verdure
poi tagliate a rondelle i porri
e affettate le zucchine
tagliandole per il lungo.
In un tegame fate appassire in 3
cucchiai d'olio i porri, unite
gli asparagi ancora surgelati,
quindi le zucchine.
Salate, pepate, mescolate e
cuocete le verdure per 8/10
minuti.
Fuori dal fuoco aggiungete un
bel trito di prezzemolo e
basilico e un filo d'olio.
Lessate le fettuccine in
abbondante acqua calda,
scolatele ben al dente,
versatele nella padella con le
verdure e fatele saltare per
qualche minuto.
Trasferite in un piatto da
portata, cospargete con
abbondante parmigiano
grattugiato e servite. |
