• Fate cuocere la pasta al dente.
Nel frattempo fate dorare nell'olio lo spicchio d'aglio intero. Aggiungete quindi le olive snocciolate e tagliuzzate a listarelle, i capperi strizzati e tritati e lasciate soffriggere a fuoco lento per qualche minuto.
Scolate la pasta, togliete lo spicchio d'aglio dal sugo e versate la pasta fumante nella padella, quindi spolverate con il prezzemolo tritato. Fate saltare la pasta insieme alle olive e ai capperi, facendola ben insaporire. Servite subito con una spolverata di formaggio grattuggiato.