• Preparate un soffritto con cipolla, aglio e prezzemolo e aggiungervi gli scampi ben lavati. Far rosolare per circa 10 minuti,aggiungere un bicchiere di vino bianco e sfumare. Spremere le arance e stemperarvi un po' di farina( 2 cucchiaini se l'arancia è media)formando così una salsetta. Al termine della cottura degli scampi versare questa salsa sugli scampi e guarnire con prezzemolo tritato. Servire ben caldo.