Spaghetti alle vongole  
PREPARAZIONE:

 

 • Lavate le vongole  abbondantemente sotto l’acqua corrente. Fate bollire l’acqua per la pasta e, aspettando che bolla, fate aprire  sul fuoco una parte delle vongole (qualcuna bella conservatela per la fine), se qualcuna non si apre vuol dire che è piena di sabbia o è vuota, per cui eliminatele. Fate imbiondire lo spicchio d'aglio nella sua vestein olio abbondante, eliminato aggiungete il peperoncino piccante e i pomodorini ben lavati e tagliati per quattro che  che farete saltare per qualche minuto, aggiungete poi le vongole sgusciate ,  aggiungete le vongole chiuse, appene queste accenneranno ad aprirsi, scolate gli spaghetti cotti al dente, versateli nella padella con le vongole,  mescolate rapidamente per qualche minuto sul fuoco e spolverate con il prezzemolo  tritato, il risultato dovrebbe essere questo:

spaghetti alle vongole 

 

INGREDIENTI  per 4 persone

  -  300 g di spaghetti n°8, 4 pomodorini a ciliegia o di Pachino, 600 gr di vongole veraci 1 spicchio di aglio, prezzemolo tritato olio extravergine di oliva peperoncino piccante  sale e pepe q.b.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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