• Sminuzzate a pezzetti il filetto di salmone. Salatelo. Insaporitelo con una macinata di pepe. Fate sciogliere un pezzo di burro, non tutto, in grande tegame che useremo poi per le fettuccine. Unite il succo di limone. Aggiungeteci i pezzetti di salmone. Fate cuocere per qualche minuto. Rigirate spesso. Portate a ebollizione l’acqua salata per le fettuccine. Buttate la pasta. Unite lo yogurt al salmone. Fatelo riscaldare. Amalgamate il burro rimasto. Aggiustate la salsa di sale. Scolate le fettuccine al dente. Unitele alla salsa. Fatele saltare per qualche istante. Guarnite con le uova di salmone. Pepate. Sistemate nel piatto. Servite.