• Mettete nel freezer il salmone per circa un'ora in modo che diventi abbastanza duro ma non congelato. Potrete poi così tagliarlo a fette sottilissime. Mettete in un piatto ovale grande o in un singolo piatto l'insalata, i pomodori, i peperoni ben lavati, senza semi e tagliati a rondelle, l'erba cipollina e le olive. Condite con una vinaigrette ottenuta mescolando 3 cucchiai di olio con uno di limone, sale e pepe. Per ultime adagiate le fette di salmone tagliate sottilissime e guarnite con degli spicchi di limone.