• Pulite le capesante tenendo la noce e il corallo. Lavate bene e asciugate i gusci concavi. Miscelate in una terrina il pane grattato, il prezzemolo tritato, il sale . Disponete le cappesante ed il corallo nel loro mezzo guscio ricopritele con un cucchiaio circa del composto e bagnatele con un filo di ottimo olio extravergine di oliva. Infornatele in forno già scaldato al massimo per circa 15 minuti e servite subito.