TACCHINO FARCITO DEL GIORNO DEL RINGRAZIAMENTO
 
PREPARAZIONE:

 

 Ammollare le albicocche nel brandy, intanto preparare un soffritto di sedano e cipolle, rosolarvi le interiora tritate del tacchino, poi aggiungere le salsicce spellate, prezzemolo e cerfoglio tritati, prosciutto e albicocche (con liquido della marinata) a pezzetti, mandorle tritate, brodo caldo, sale, pepe e timo, rimestare. Strofinare il tacchino col taglio d'una arancia, salarlo e cospargerlo di pepe (dentro e fuori), farcirlo col preparato precedente, spalmarlo di burro e metterlo in teglia unta. Coprirlo con un foglio d'alluminio e cuocerlo in forno preriscaldato a 165°, per 2 ore. Poi scoprirlo e farlo gratinare per 30 minuti.

 

INGREDIENTI  per 12 persone

 1 tacchino, 2 arance, 450 g di burro, sale, pepe, timo, cipolla, 1/2 bicchiere di brandy, 250 g di albicocche secche, 1 sedano, 400 g di salsicce, 200 g di prosciutto, prezzemolo, cerfoglio, 200 g di mandorle, 1 bicchiere di brodo
 
 

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