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TACCHINO FARCITO DEL GIORNO DEL
RINGRAZIAMENTO
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PREPARAZIONE: |
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Ammollare le albicocche
nel brandy, intanto preparare un
soffritto di sedano e cipolle,
rosolarvi le interiora tritate
del tacchino, poi aggiungere le
salsicce spellate, prezzemolo e
cerfoglio tritati, prosciutto e
albicocche (con liquido della
marinata) a pezzetti, mandorle
tritate, brodo caldo, sale, pepe
e timo, rimestare. Strofinare il
tacchino col taglio d'una
arancia, salarlo e cospargerlo
di pepe (dentro e fuori),
farcirlo col preparato
precedente, spalmarlo di burro e
metterlo in teglia unta.
Coprirlo con un foglio
d'alluminio e cuocerlo in forno
preriscaldato a 165°, per 2 ore.
Poi scoprirlo e farlo gratinare
per 30 minuti. |
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INGREDIENTI
per 12 persone |
1
tacchino, 2 arance,
450 g di burro,
sale, pepe, timo,
cipolla, 1/2
bicchiere di brandy,
250 g di albicocche
secche, 1 sedano,
400 g di salsicce,
200 g di prosciutto,
prezzemolo,
cerfoglio, 200 g di
mandorle, 1
bicchiere di brodo |
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E.B |
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