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Mole de olla
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PREPARAZIONE: |
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Mettere in forno la carne
fino a che non è imbrunita,
quindi toglierla dal forno.
Aggiungere tre tazze d'acqua,
prezzemolo, sale e pepe. Coprire
e cuocere a fuoco moderato per
un'ora e mezza. A parte, in una
casseruola, mettere i pomodori,
il peperoncino, la cipolla,
mezza tazza d'acqua, i semi di
sesamo, l'aglio, il dado
sbriciolato e il cumino.
Mescolare fino a che sono ben
amalgamati, quindi unire i
pezzetti di manzo, le patate e
il mais. Coprire e far cuocere a
fuoco lento per 25-30 minuti.
Quando la carne è tenera e le
verdure sono cotte, condire a
piacere con sale e pepe. |
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INGREDIENTI
per più persone |
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900 g di carne di
manzo tagliata a
pezzi, 2 cucchiai di
olio d'oliva, 3
tazze d'acqua, ¼ di
tazza di prezzemolo
tritato, 2
cucchiaini di sale,
pepe, peperoncino,
500 g di pomodori
pelati, 1 cipolla
affettata, ½ tazza
d'acqua, 2 cucchiai
di semi di sesamo, 2
spicchi d'aglio, 1
dado, cumino, 2
zucchine medie
affettate, 3 patate
piccole tagliate in
quarti, 200 g di
mais. |
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E.B |
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