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Salmone al Sapore di Agrumi
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PREPARAZIONE: |
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Far bollire le bucce di
agrumi in acqua. Mescolare in
una ciotola i succhi di agrumi,
il vino e lo zucchero, mettere
sul fuoco e cuocere fino a far
diventare la salsa glassata
ridotta di un terzo. Passare al
setaccio e cuocere in padella le
fette di salmone con la salsa
glassata ottenuta.
Servire guarnendo con le bucce
precedentemente bollite.
Gli agrumi sono un perfetto
abbinamento per insaporire il
salmone inoltre questo piatto
puņ essere preparato un giorno
prima e lasciato in frigo. |
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INGREDIENTI
per 4 persone |
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ml
25 di buccia
d'arancia, ml 15 di
buccia di limone, ml
300 di vino bianco
secco, ml 175 di
succo d'arancia, ml
50 di succo di
limone, ml 50 di
zucchero di canna, 6
filetti di salmone
da g 175 ciascuno |
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E.B |
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