Pelate le melanzane, tagliatele a pezzetti e fatele cuocere per circa 15 minuti. Scolate le melanzane già cotte e lasciatele riposare. Preparate a fuoco lento un soffritto di cipolla, aggiungete le melanzane cotte e saltate leggermente rimestando costantemente. Successivamente unite il pane, il latte, le melanzane con le cipolle precedentemente cotte, le uova sbattute e il formaggio. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo che verserete con il pane, il latte, le melanzane con le cipolle precedentemente cotte, le uova sbattute e il formaggio. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo che verserete in una teglia da forno imburrata e infarinata. Alla fine spolverate con il pane grattugiato e decorate con qualche noce di burro. Cuocete in forno per circa 1 ora a 180°. Servite tiepido o freddo.