Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano. Rosolare il trito in una pentola, nell'olio bollente e nel burro fuso, con i porri affettati ad anelli sottili solo la parte bianca e la polpa dei pomodori pelati, privata dei semi e tagliata a dadini. Salare e lasciare insaporire il tutto, senza che la cipolla prenda colore. Non appena il soffritto sarà appassito, aggiungervi un litro abbondante d'acqua salata, i chiodi di garofano pestati, l'aglio mondato e schiacciato, i peperoncini pestati nel mortaio e polverizzati, lasciare che il liquido raggiunga l'ebollizione, quindi calarvi i pesciolini in precedenza lavati e i vermicelli leggermente spezzati. Lasciar cuocere il tutto per 15 minuti, poi spruzzare con qualche goccia di limone e servire subito.