Lavare e asciugare il pollo, tenerlo per un giorno nel freezer, poi farlo a pezzi. Mescolare, in una fondina, la salsa di soia, il succo dei limoni e un pizzico di sale. Rigirarvi i pezzi di pollo, poi lasciali a marinare nel liquido per almeno mezz'ora. Mescolare la farina, la paprica, un pizzico di pepe e uno di sale. Allargare lo sfarinato su di un pezzo di carta e passarvi con cura i pezzi di pollo, uno alla volta, in modo che ne siano del tutto ricoperti. Scaldare tutto l'olio in una padella. Appena bollente, friggervi i pezzi di pollo, 2 o 3 alla volta, facendoli dorare su tutti e due i lati.