Sbattete in una terrina lo yogurt, aggiungete il succo di limone, l'aglio pestato, il sale e la menta in polvere. Lavorate per qualche minuto e versate poi il composto in quattro ciotole. Portate in ebollizione, in una casseruola, mezzo litro d'acqua leggermente salata. Rompete un uovo per volta in un piccolo mestolo e immergetelo nell'acqua bollente in modo che le uova possano cuocere per quattro minuti. Appena saranno cotte le uova in camicia, adagiatele man mano, nelle ciotole con lo yogurt. Fate scaldare leggermente l'olio in un tegamino, a fuoco lentissimo, aggiungete la paprika, rigirate col cucchiaio e versate uniformemente sulle uova.