Lavate le verdure e tagliatele a bastoncini cercando di tenere la stessa misura. Pestate in un mortaio i peperoncini con lo zenzero fresco e fate soffriggere nell'olio la pasta ottenuta in una padella capiente. Mescolate continuamente e dopo due minuti versate il latte di cocco e fatelo bollire. Aggiungete ora le verdure e fatele saltare fino a quando diventano appena tenere, ci vorranno circa 5 minuti. Condite con la Fish sauce, il sale e servite decorando con foglioline di basilico.