Tom Yang Goong
Zuppa in agrodolce di gamberi
 
PREPARAZIONE:

 

  Sgusciate i gamberi e lavate i loro gusci che farete bollire nel brodo Tom Yang Gongcon lo zenzero a pezzetti per circa 10 minuti. Filtrate il brodo buttando via i gusci e riversatelo nella casseruola riportandolo a bollore. Gettateci ora i gamberoni ed i funghi (tagliati in quarti se troppo grandi) e continuate la cottura a fuoco basso fino a quando i gamberoni sono diventati rosa. Aggiungete la Fish sauce, il succo di lime, i cipollotti tagliati a striscioline per il lungo, il peperoncino e assaggiatela adeguandola al vostro gusto. Dovrebbe risultare: agrodolce, salata, piccante e speziata!
E' la zuppa pił conosciuta della Tailandia. La Fish sauce la trovate nel reparto di cucina etnica dei supermercati oppure in negozi specializzati.
 

 

INGREDIENTI  per 6 persone

500 g gamberoni,c1 litro di brodo
25 g zenzero fresco,c100 gr champignon mignon,c2 cucchiai Fish sauce,3 cucchiai succo di lime,2 cipollotti, coriandolo tritato, 3 peperoncini tritati.

 

clicca qui per stampare la ricetta - da un'idea cucina  di E.B