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Tom
Yang Goong
Zuppa in agrodolce di gamberi
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PREPARAZIONE: |
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Sgusciate i gamberi
e lavate i loro gusci che farete
bollire nel brodo con
lo zenzero a pezzetti per circa
10 minuti.
Filtrate il brodo buttando via i
gusci e riversatelo nella
casseruola riportandolo a
bollore.
Gettateci ora i gamberoni ed i
funghi (tagliati in quarti se
troppo grandi) e continuate la
cottura a fuoco basso fino a
quando i gamberoni sono
diventati rosa.
Aggiungete la Fish sauce, il
succo di lime, i cipollotti
tagliati a striscioline per il
lungo, il peperoncino e
assaggiatela adeguandola al
vostro gusto. Dovrebbe
risultare: agrodolce, salata,
piccante e speziata!
E' la zuppa pił conosciuta della
Tailandia. La Fish sauce la
trovate nel reparto di cucina
etnica dei supermercati oppure
in negozi specializzati.
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INGREDIENTI
per 6 persone |
500 g gamberoni,c1
litro di brodo
25 g zenzero
fresco,c100 gr
champignon mignon,c2
cucchiai Fish sauce,3
cucchiai succo di
lime,2 cipollotti,
coriandolo tritato,
3 peperoncini
tritati. |
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E.B |
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