Insalata di carne           alla Thai Yam Nue
 
PREPARAZIONE:

 

  Cuocete molto al sangue il filetto e fatelo raffreddare bene.Insalata Thai
Tagliatelo poi a strisce sottili che metterete nella insalatiera. Aggiungete poi i cipollotti affettati, il cetriolo, i germogli di mostarda e la buccia del limone, solo la parte gialla, tagliata a fiammifero ed i peperoncini. Condite il tutto con una salsina ottenuta emulsionando l'olio con il succo di lime, il curry, il sale ed il pepe. Mescolate bene e decorate con foglioline di menta.

 

INGREDIENTI  per 6 persone
500 g filetto in 2 fette, 2 cipollotti
1/2 cetriolo tagliato a fiammifero, la buccia di 1/2 limone tagliata a fiammifero, 2 peperoncini a fettine, germogli di mostarda, 3 cucchiai di olio di oliva, succo di lime, 1 pizzico di curry, sale e pepe q.b., foglioline di menta.

 

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