Si racconta che un futuro genero, volendo fare una bella figura davanti alla suocera le cucinò in modo speciale l'unico piatto che sapeva fare: uova sode. Da qui questo buffo nome.
Trovate la Fish sauce (salsa di pesce), il succo di tamarindo e la pasta di curry nel reparto di cucina etnica dei supermercati oppure in negozi specializzati.
In un pentolino fate bollire a fuoco basso per circa 5 minuti il succo di tamarindo mescolato allo zucchero e alla Fish sauce. Versate la salsa ottenuta in una ciotola e tenete da parte.
Soffriggete in un po' di olio gli scalogni, l'aglio ed il peperoncino fino a quando prendono un po' di colore stando però attenti a non farli bruciare, versateli in una ciotolina e teneteli da parte.
Friggete in abbondante olio le uova sode fino a quando sono diventate belle dorate. Poi, aiutandovi con la schiumarola, appoggiatele su della carta assorbente per togliere l'olio in eccesso. Tagliatele poi in quarti e adagiatele sulle foglie di lattuga. Versateci sopra la salsa, spolverizzate con gli scalogni e decorate con foglioline di coriandolo.