Immergere le lenticchie nell'acqua fredda per 15 minuti e scolarli. Mettere la carne in una ciotola, aggiungere le lenticchie, il prezzemolo, l'aglio, la cipolla, sale e pepe. Mischiare bene e lasciare riposare per 10 min. Creare delle forme ovali e friggere in olio caldo.
Servire con verdure in insalata, aggiungendo un po' dell'olio avanzato dalla frittura. Se possibile servire nella pitta (pane vuoto e secco).