In una terrina sbattete le uova con una forchetta, aggiungete lo zucchero, il latte di cocco, l'essenza di vaniglia e mescolate. Frullate le banane e versatele nella terrina. Mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo, che metterete in una
teglia a bordi alti. Posate la teglia sulla griglia per la cottura a vapore, cuocete per 30 minuti finche' non si addensa. Servitelo caldo.