Miscelare insieme la farina,
l'uovo e l'acqua per formare un
impasto. Immergere ciascun pezzo
di mela nell'impasto.
In un wok scaldare 600ml di olio
a 180°C o fino a che un cubetto
di pane si abbrustolisca in 30
secondi. Friggere i pezzi di
mela per 2 minuti, quindi
rimuovere e scolare su di un
foglio di carta assorbente.
In un'altra casseruola, scaldare
insieme lo zucchero ed il
rimanente olio vegetale e
l'acqua. Sciogliere lo zucchero
a fuoco basso, quindi far
sobbollire per 5 minuti,
mescolando costantemente.
Aggiungere lo sciroppo e bollire
fino a che si formino dei
cristalli quando vengono versate
nell'acqua ghiacciata. Versarci
le mele fritte e girarle per
ricoprire ciascun pezzo.
Rimuovere i pezzi di mela con un
cucchiaio bucato e versarci
dell'acqua ghiacciata. Rimuovere
immediatamente e servire.
INGREDIENTI
per pił persone
100gr di farina, 1
uovo, 100ml pił due
cucchiai d'acqua, 4
mele croccanti,
sbucciate,
snocciolate e
tagliate in 12
fette, 600ml di olio
vegetale, pił un
cucchiaio, 6
cucchiai di
zucchero, 2 cucchiai
di acqua, 3 cucchiai
di sciroppo dorato.
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E.B
