Pezzi di pollo fritti 

 

Cucina Pechinese
PREPARAZIONE:

 

Mettere i pezzi di pollo in una ciotola con le cipolle, lo zenzero, l'anice, la salsa di soia, la farina di grano e i bianchi d'uovo. Miscelare il tutto insieme e lasciare riposare il condimento per circa 1 ora.
Scaldare l'olio in un wok a 180°C o fino a che un cubetto di pane si abbrustolisca in 30 secondi, e versarci i pezzi di pollo. Friggere per circa 3 minuti, quindi rimuovere e scolare. Scaldare l'olio e friggere i pezzi di nuovo fino a che diventi marrone. Rimuovere e scolare su di un foglio di carta assorbente. Disporre su di un piatto da portata e cospargere l'olio di sesamo.
Miscelare insieme il sale ed il pepe e usarli come salsa per i pezzi di pollo.
 

INGREDIENTI  per pił persone

6 pezzi di pollo, senza pelle e tagliati in pezzi, 2 cipolle novelle, tritate finemente, 3 fette sottili di radice di zenzero, 2 pezzi di anice, 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di farina di grano, 1 bianco d'uovo, 600ml olio vegetale, olio di sesamo, da cospargere sopra, 1 ½ cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe.

 

clicca qui per stampare la ricetta - da un'idea cucina  di E.B