Pollo all'aglio 

 

Cucina Pechinese
PREPARAZIONE:

 

Mettere le fette di pollo in una ciotola con i bianchi d'uovo, pepe bianco, sale, 4 cucchiai di farina di grano ed un pizzico di zucchero e miscelare bene.
Scaldare l'olio in un wok, aggiungere il pollo e friggere delicatamente per qualche minuto, quindi scolare su di un foglio di carta da cucina.
Buttare l'olio eccetto 1 cucchiaio. Riscaldare il wok, aggiungere l'aglio e friggere brevemente. Aggiungere 4 cucchiai di brodo, il vino, lo zucchero rimanente e l'MSG. Portare a bollitura, quindi aggiungere la rimanente farina di grano e il brodo e incorporare nella salsa e mescolare fino a che si addensa. Cospargere d'olio al peperoncino.
 

INGREDIENTI  per pił persone

225gr di petto di pollo, senza pelle e affettato finemente, 2 bianchi d'uovo, un pizzico di pepe bianco fresco in polvere, un pizzico di sale, 4 ½ cucchiai di farina di grano, ½ cucchiaino ed un pizzico di zucchero, 600ml di olio vegetale, 4 spicchi d'aglio schiacciati, 4 ½ cucchiai di brodo di pollo, 1 cucchiaio di vino cinese o sherry secco, un pizzico di MSG, ½ cetriolo, sbucciato, senza semi ed affettato finemente, qualche goccia di olio al peperoncino.

 

clicca qui per stampare la ricetta - da un'idea cucina  di E.B