Sach Chrouk Char Chiu
Maiale arrosto Xa Xiu
 
PREPARAZIONE:

 

Condire la carne di maiale con aglio e sale e metterla da parte. In una grossa ciotola miscelare la salsa di soia, lo zucchero, il pepe nero, le spezie miste e il colorante alimentare rosso. Miscelare bene.
Marinare il maiale con questo preparato di spezie e lasciarlo riposare per almeno 4 ore o per tutta la notte.
Scaldare una padella antiaderente a temperatura medio alta.
Quando la padella è calda metterci il maiale marinato e fategli prendere colore.
Si può terminare la cottura in forno, mettere la carne dorata in una teglia e farla arrostire a 180°C per circa 1 ora. Oppure abbassate la temperatura al minimo e arrostire lentamente la carne mentre cuoce in padella.
Servire la carne calda o tiepida.
 
 

INGREDIENTI  per più persone

½ kg di lombata di maiale tenera od un pezzo di carne più grasso, 2 spicchi d’aglio tritati, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 ½ cucchiaio di zucchero, ¼ cucchiaino di sale, ¼ cucchiaino di pepe nero, ½ cucchiaino di spezie miste, qualche goccia di colorante alimentare rosso (facoltativo), 3 cucchiai di olio.

 
 
 

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