Mettere la carne di maiale in una piccola casseruola con acqua, bollire fino a che la carne diventa tenera. Rimuovere la carne di maiale e mettere da parte in un piatto a raffreddare.
Mettere i gamberetti nell’acqua bollente e cuocere fino a che i gamberetti diventino rosa o rossi. Scolare i gamberetti e sciacquarli sotto l’acqua fredda. Sgusciare e svenare i gamberetti e metterli da parte.
Quando la carne di maiale s’è raffreddata, affettatela in piccoli pezzetti e mettetela da parte.
In una grossa ciotola mettere la papaia verde tagliata a pezzi, la carne di maiale, i gamberetti e la cipolla. Versateci sopra la salsa dolce di pesce con le arachidi e il misto di erbe tritate e miscelare il tutto.
Servite immediatamente come antipasto o con del riso.