Tritare il montone. Tostare i semi di papavero e le mandorle e macinare creando una pasta. Macinare lo zenzero e l'aglio creando anche con questi una pasta. Macinare la cannella, i cardamomi, il pepe, la papaya e le foglie di coriandolo con il sale.
Lavare la carne e batterla con una pietra usata per macinare.
Miscelare il masala in polvere (spezie) e i pezzi di carne marinata per un'ora.
Scaldare l'olio, friggere i pezzi di carne per 5 minuti. Servire caldo con il riso o il pane.