Kofta di pesce sminuzzato
 
PREPARAZIONE:

 

Qualsiasi pesce che sia polposo può essere utilizzato per preparare il Kofta. In Bangladesh i pesci Chitol e Foli sono particolarmente utilizzati per questa ricetta.
Rimuovere la pelle dal pesce. Sciacquare e scolare l'acqua. Macinare il pesce. Combinare tutti gli altri ingredienti e mescolare con il pesce. Dividere in 8 porzioni o avvolgere il pesce sminuzzato nella pelle. Friggere in abbondante olio. Si può servire sia caldo che con il curry.
 

INGREDIENTI  per più persone

1 tazza (250gr) pesce sminuzzato - ½ tazza di riso bollito e schiacciato, peperoncini verdi - ½ cucchiaino di zenzero in polvere - ¼ cucchiaino di cardamomo - ½ cucchiaino d'aglio in polvere - ¼ cucchiaino di cannella - 1 cucchiaino di coriandolo in polvere - 1 cucchiaio di foglie di coriandolo - 1 cucchiaino di cumino in polvere - ½ cucchiaino di polvere di peperoncino - sale a piacere

 

clicca qui per stampare la ricetta - da un'idea cucina  di E.B