Scaldare l'olio vegetale in una casseruola. Aggiungere l'aglio all'olio e friggere fino a doratura. Aggiungere le cipolle e friggere per 5/6 minuti. Aggiungere le rimanenti spezie e friggere delicatamente per 3/5 minuti mescolando ogni tanto. Aggiungere i pomodori e lasciare su fuoco medio per 10/15 minuti fino a che i pomodori siano completamente cotti.
Aggiungere 1 ½ tazza d'acqua poi il pesce e far sobbollire per 5/6 minuti. Servire con riso caldo.