Miscelate tutti gli ingredienti insieme e
marinate la carne per 1 - 1 1/2 ore. Questo permette ai sapori di
distribuirsi e alla carne di ammorbidirsi.
Mettete 4 pezzi di agnello alternando con i quarti di cipolla su ciascuno
spiedino di metallo. Fate grigliare sulla carbonella, come da tradizione,
per 10 minuti o a piacere. Servite caldi.
INGREDIENTI
per pił persone
1 kg di bistecca di
agnello senza osso
tagliato in cubetti
da 1/2 cm, 3 cipolle
medie tagliate in
quarti, 1 cucchiaino
di sale, 1
cucchiaino di semi
di cumino macinati,
1/4 di pepe, 1/4
tazza di cognac,
arak o vino rosso
secco
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E.B
