Fate un'incisione profonda circa 1cm sul lato di ciascuna cipolla. Portate l'acqua salata a bollore sul fuoco moderato e versateci le cipolle. Cuocete per circa 2 minuti girandole con una schiumarola. Rimuovete le cipolle, togliate gli strati fino ad arrivare al cuore. Mettete da parte sia gli strati che il cuore delle cipolle.
Mettete il manzo in una ciotola con il riso, il sale, il pepe e i semi di cumino e miscelate bene. Prendete 1 cucchiaino colmo di manzo e metà prugna. Farcite uno strato cotto della cipolla e arrotolatelo intorno al ripieno. Procedete in questa maniera fino ad esaurimento degli ingredienti.
Ungete una padella e disponetevi le cipolle ripiene e i cuori, copritela e cuocete a fuoco molto basso per 2 ore. Le cipolle diventeranno leggermente scure ma non si bruceranno.
Si possono anche mettere in forno a 120°C per 2 ore. Servitele calde.