Dopo averli lavati, lasciate i ceci a bagno in acqua fredda per 24 ore. Poi sbucciate le cipolle, affettatele e soffriggetele in una casseruola con l'olio sinché siano ben dorate. A quel punto unitevi la carne tagliata a cubetti e fatela rosolare su tutti i lati. Quando la carne risulterà adeguatamente rosolata, scolate bene i ceci e versateli nella casseruola, copriteli con una quantità d'acqua che li superi di un paio di dita, insaporite con del pepe, coperchiate e lasciate bollire dolcemente sino a che la carne e i ceci risultino ben teneri. Allora unite il burghul, del sale e fatelo cuocere fino ad essere morbido, aggiungendo dell'acqua calda se il composto tendesse ad asciugare troppo. Infine spolverizzate con la cannella e portate in tavola dello yogurt naturale, servito a parte