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Schiacciare il
coriandolo con il sale e
l'aglio, miscelare in un piatto
con del peperoncino piccante e
dolce, il cumino, il succo di
limone, l'acqua e l'olio
d'oliva, coprire il pesce con
questo preparato e lasciare che
s'impregni per 2 ore.
Coprire la teglia con rondelle
di patate, metterci sopra il
pesce e coprire con pomodori in
rondelle, aggiungere le fette di
peperone a campana, quello dolce
e miscelare il peperoncino rosso
e l'olio cospargendolo di
prezzemolo, sale e pepe decorare
con limone a rondelle.
Bagnare il tutto con passata di
pomodoro miscelato con la
salamoia, cuocere per 40 minuti
a fuoco medio, bagnare con il
proprio liquido a metą cottura,
ridurre la salsa. Presentare il
pesce completo decorato con metą
delle rondelle di pomodoro
fresco alternato con rondelle di
limone e prezzemolo. |
