Lavare e asciugare le verdure, friggerle in olio bollente, iniziando dai peperoni, quindi i pomodori tagliati in due pezzi nello stesso olio.
Sbucciare i peperoni, tagliarli in 2 pezzi, rimuovere i semi e metterli nei piatti, sbucciare i pomodori, metterli all'interno dei peperoni, versarci sopra la salsa fatta con l'olio nel quale le verdure sono state fritte con il succo di limone, il sale, il cumino e servire freddo.