Scaldate l’olio in una grossa casseruola, aggiungetevi il manzo e cuocete per 2 minuti da ciascun lato. Aggiungetevi le cipolle e l’aglio e cuocete, mescolando, per altri 2 minuti.
Aggiungete acqua fredda a sufficienza per ricoprire la carne, condite con sale e pepe e portate ad ebollizione.
Quando inizia a bollire, riducete il fuoco, coprite la casseruola e lasciate sobbolliredolcemente per 20 minuti.
Aggiungete, quindi, il maiale, miscelate bene e continuate la cottura per altri 30 minuti aggiungendo altra acqua se necessario.
Aggiungete, ora, i pezzi di pollo, miscelate bene e continuate a cuocere per 15 minuti, ancora una volta controllando il livello dell’acqua e aggiungendone se necessario.
Aggiungete i pomodori, lo zenzero e il Sakay (se lo usate), miscelate bene e continuate a cuocere per altri 10 minuti.
Incorporate, infine, gli spinaci sminuzzati e cuocete mescolando fino a che le foglie si siano appena appassite. Servite il piatto caldo.