Portare ad ebollizione 1 litro di acqua salata, immergetevi gli scampi e sbollentateli per qualche istante. Scolateli e metteteli in un piatto. Irrorateli con il succo del limone e la salsa Worcester, poi insaporiteli con abbondante pepe macinato di fresco e mescolate con delicatezza. Coprite il piatto e lasciate che gli scampi si macerino per 20 minuti. Nel frattempo preparate la salsa. Sbucciate la cipolla e gli spicchi d'aglio, quindi tritateli entrambi. Fate scaldare l'olio in una pentola buttatevi le verdure tritate e lasciate che si rosolino. Insaporite con il sale, aggiungete i pomodori pelati schiacciati con una forchetta. Lasciate cuocere per 10 minuti a recipiente coperto. Trascorso questo tempo unite il peperoncino, un pizzico di origano e una puntina di zucchero. Bagnate con il brodo e continuate la cottura per altri 10 minuti. Irrorate con il liquore il burro in un tegame, adagiatevi gli scampi ben sgocciolati dalla marinata. Fateli saltare in padella per 5 minuti, quindi disponeteli un piatto di servizio. Irrorateli con la salsa al pomodoro e serviteli subito.