•  Sciacquate e asciugate le patate, bucherellate la buccia, mettetele in una pirofila di vetro e lasciatele cuocere coperte per 8 minuti nel microonde a 1000 W.
Sbucciatele, tagliatele a meta e ogni meta in quarti, poi salatele e lasciatele raffreddare.
Tritate la cipolla e fatela appassire con l'olio, sempre nel microonde, per 2 minuti a 800 W; sciacquate i capperi e sminuzzatene una parte. Sciacquate anche le olive e aggiungetele, assieme ai capperi, al soffritto.
Unite le patate e mettete nel microonde a 800 W per 2 minuti; spolverizzate con lo zucchero e bagnate con l'aceto.
Fate cuocere altri 2 minuti sempre a 800 W, lasciate riposare un po' e servite.