• È preferibile usare patate a pasta gialla soda, per evitare che si spappolino durante la cottura. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette alte circa un centimetro e non di più. Ponetele in un recipiente adatto al forno e largo quanto basta perché non risultino troppo ammucchiate; unite il latte, il vino, il sale necessario (state scarse). Mescolate e ponete il recipiente nel forno, programmato al massimo della potenza, per 10 minuti; proseguite poi la cottura a metà potenza per 15 minuti circa.
• Nel frattempo mondate, lavate il prezzemolo, tritatelo insieme all'aglio e unitelo alle patate a cottura ultimata. Aggiungete anche un bei pizzico di pepe e lasciate le patate nel forno spento per 5 minuti, quindi servitele. Possono accompagnare carne ai ferri, costolette, carne arrostita o lessata