Lavate le melanzane poi, dopo aver asportato le estremità,tagliatele a fettine rotonde e alte circa mezzo centimetro. A lavoro ultimato, sistematele su un piatto inclinato, spolverizzatele con abbondante sale fino e lasciatele così per circa un'ora, affinchè perdano la loro acqua amarognola. Trascorso questo tempo, lavatele con acqua caldissima e asciugatele ponendole fra due teli.
• Tagliate a fettine sottili le cipolle, mettetele in una casseruolina insieme con quattro cucchiaiate d'olio, ponete il recipiente nel forno e programmate questo alla massima potenza per 3 minuti, ricordando di mescolare le cipolle circa a metà rosolatura.
• Versate in un largo recipiente rettangolare od ovale, adatto per la cottura nel forno a microonde, tré cucchiaiate d'olio e rigiratelo affinchè il condimento si spanda su tutta la superficie; sistematevi quindi uno strato di melanzane, sovrapponendole leeeermeme, e spolverizzatele con sale, pepe e origano e con la metà circa del grana. Fate poi un altro strato di melanzane, salatele, pepatele e spolverizzatele con il restante grana al quale avrete mescolato un pizzico di pane grattugiato.
• Ponete su tutto le cipolle soffrine e il relativo olio, se vi sembra poco unitene ancora una o due cucchiaiate (tutte le melanzane dovranno riceverne una piccola parte), quindi sistemate il recipiente incoperchiato nel forno e programmate questo alla massima potenza per 20 minuti, ricordando di togliere il coperchio a metà cottura e di ruotare due o tré
volte il recipiente, in modo che la cottura sia uniforme. A cottura ultimata, lasciate la preparazione nel forno spento per 3 minuti e infine servite. Irrorate con olio le cipolle tagliate a fettine sottili ; sistemate in un largo recipiente un primo strato di melanzane ; spolverinole con grana grattugiato; ponete sull'ultimo strato di melanzane le cipolle soffritto .